Fermer
Rechercher
Filters

Fromages

Fromage de chèvre réalisés et affinés par Pierrick BIETTE à la Bergerie du Moula à TAUTAVEL.

Il possède 55 Chèvres qui vivent dans des grands enclos de guarrigue sur le territoire de Tautavel.

Ces chèvres sont nourries avec du Foin de prairie qui poussent à MOUTHOUMET (11)

"Un joli circuit court local..."

Pierrick confectionne ces fromages de manière artisanale depuis plus de 2 ans.

La traite du lait est réalisé matin et soir, afin d'avoir une qualité de lait optimale.

Chaque jour, il moule ses fromages à la louche, sans utiliser aucuns ferments industriels, seulement du sel.

Tous les formages sont ensemencer et retournés manuellement pour s'affiner en douceur.

Il pratique son métier comme le faisait les bergers éleveurs formager caprin bien avant lui.

 

 

 

 

 

 

 

Voir comme
Trier par
Afficher par page